Een luxe menu om thuis te koken als een chef

Zomermenu

Een culinair feest voor thuis. Makkelijk te maken.

Bestellen

Bestel het menu als 3 -of 4 gangen

4 gangen

€ 49,50

Voorgerecht

Tonijn & gamba

Tussengerecht

Knol & truffel

Hoofdgerecht

Ossenhaas & groene asperge

Nagerecht

Chocolade & aardbei

Liever vegetarisch?

Ook hiervoor hebben we een mooi menu samengesteld

4 gangen

€ 49,50

Voorgerecht

Tempeh & tomaat

Tussengerecht

Knol & truffel

Hoofdgerecht

Risotto & asperge

Nagerecht

Chocolade & aardbei

Voorgerecht

Tonijn & gamba

De gerechten zitten per gang verpakt.
Haal het vlees van het hoofdgerecht ook alvast uit de doos. Deze mag op kamertemperatuur komen.
Het brood mag 6 minuten op 180 graden de oven in. Deze temperatuur kun je ook gebruiken voor de andere gerechten.

De gamba mag 4 minuten op een plaatje in de oven. Even kort bakken is ook lekker.

Als er gekozen is voor vegetarisch dan gebruik je de tempeh i.p.v. de handgesneden tonijn. Je kunt de video/foto als inspiratie gebruiken

Check de video

Maak het gerecht op als een sterrenchef

Tussengerecht

Knol & truffel

Warm de crème op

In een pannetje. Niet te lang koken.

Opstaven

Opstaven met scheutje room dan wordt de soep mooi schuimig.

Warm de borden op

3 min

Doe de borden met de gepofte knol een minuut of 3 in de oven om de restaurant ervaring compleet te maken.

Volg de video voor de juiste opmaak

Hoofdgerecht

Ossenhaas & groene asperge

De vegetariër heeft risotto i.p.v. ossenhaas.

Het spuitzakje met mousseline

Als een rookworst opwarmen in heet water

Ossenhaas of risotto

Een aanpassing gevraagd? I.p.v. ossenhaas krijg je misschien risotto.

Warm de ossenhaas samen met de groenten op in de oven. 8 minuten moet genoeg zijn. Aardappel crisp koud gebruiken. Het vlees kort bakken op hoog vuur kan ook lekker zijn i.p.v. de oven. De risotto (keuze vega) kun je in een pannetje op laag vuur voorzichtig doorroeren totdat hij warm is. Een klein scheutje witte wijn kan lekker zijn. De truffel en Parmezaan gebruik je (koud) als laatste om het gerecht af te garneren. Risotto mag in een diep bord en je kunt de foto als inspiratie gebruiken.

De saus voor bij de ossenhaas

Warm die op in een pannetje. Niet te lang of teveel koken.

Warm de borden op

Voor de perfecte beleving

Zet de borden 3 minuten bij het vlees in de oven. Beetje passen en meten maar het past er meestal wel in. Zo blijven de ingrediënten langer warm als je het bord op maakt.

Check de video

Maak het bord op als een sterrenchef.

Grand dessert

Chocolade & aardbei

Het taartje mag 10 minuten de oven in.

Op eigen inzicht iets langer als je een steviger taartje wil.

Bekijk de video

En maak het dessert op

Wijnen

Celebrate wine!

Thomas onze sommelier vertelt je alles over de beste bijpassende wijnen. Schenk de wijn in en zet dan het filmpje aan.

Extra's

Extra gerechten voor de echte smulpapen.

Kaasplankje

Het lekkerst als je ze even op kamertemperatuur laat komen (chambreren). Begin met wit (jong) en eindig met donkergeel en blauw. Hier vind je uitleg over de kazen.

Seafood bisque

Goed opwarmen (niet koken). De vis apart kort opwarmen in de oven en serveren in een warm bord. Opstaven met een scheutje room of een klontje boter is het lekkerst.

Pata negra Cebo (50 gram)

Heerlijke Spaanse ham. Lekker vooraf als bite.

Blijf op de hoogte

Meld je aan en we sturen je elke week een e-mail met de lekkerste gerechten en wijnen om te bestellen.

Aanmelden

Even voorstellen… onze D9 gin 🍊

Houtgelagerd en heerlijk kruidig, zwoel en elegant.
Met smaken...

Wist je dat je bij ons ook kunt genieten van een heerlijke bites to share-kaart?...

Waar smaak en sfeer samenkomen, jouw tafel wacht op je. 🍴✨

#eindhovenfoodspots #eindhoven #finedinning #bistronomie...

Vandaag neemt Iris jullie mee in het verhaal achter ons hoofdgerecht en de zorgvuldig gekozen...

Wij leggen onze gerechten en wijnen met liefde en aandacht aan je uit, zodat je...

Deutz is zo’n champagne die kenners meteen herkennen. 🥂✨

Hun Brut Classic is misschien wel...

Een van onze absolute favorieten: de Albert Bichot Chardonnay.

Recht uit de Bourgogne, waar dit...

Ze kunnen dus wel doorwerken 😉

#dijk9 #dijk9eindhoven #eindhoven #eindhovenfood #eindhovenrestaurant #restauranteindhoven #eindhovenhotspot #dineren #dinner...