Homecooking menu

Menu t/m 22-01-2023

Een culinair feest voor thuis. Makkelijk te maken.

Bestellen voor pickup Bestellen bij onze bezorgpartner

Bestel het menu als 3 -of 4 gangen

4 gangen

€ 49,50

Voorgerecht

Tonijn & tijgermelk

Tussengerecht

Aardpeer & truffel

Hoofdgerecht

Ossenhaas & aardpeer

Nagerecht

Chocolade & karamel

Speciale wensen?

We kunnen niet altijd rekening houden met alle eetwensen. Om dit grotendeels te ondervangen, hebben we een mooi vegetarisch menu samengesteld.

4 gangen

€ 49,50

Voorgerecht

Tempeh tijgermelk

Tussengerecht

Aardpeer & truffel

Hoofdgerecht

Eringi & cantharel

Nagerecht

Chocolade & karamel

Voorgerecht

Tonijn & tijgermelk

De gerechten zitten per gang verpakt.
Haal het vlees van het hoofdgerecht ook alvast uit de doos. Deze mag op kamertemperatuur komen.
Het gehele menu (behalve het dessert en de nori) is gluten lactosevrij.
Het brood mag op 180 graden de oven in. Deze temperatuur kun je ook gebruiken voor de andere gerechten.

Het gerecht wordt koud geserveerd

Als er gekozen is voor vegetarisch dan gebruik je de tempeh i.p.v. de handgesneden tonijn. De bereiding is verder hetzelfde.

Check de video

Maak het gerecht op als een sterrenchef

Tussengerecht

Aardpeer & truffel

Warm de crème op

In een pannetje. Niet te lang koken.

Opstaven

Opstaven met scheutje room dan wordt de soep mooi schuimig.

Warm de borden op

3 min

Doe de borden met de gepofte aardpeer een minuut of 3 in de oven om de restaurant ervaring compleet te maken.

Volg de video voor de juiste opmaak

Hoofdgerecht

Ossenhaas & aardpeer

De vegetariër heeft eringi paddenstoel

Het spuitzakje met aardpeer toffee

Als een rookworst opwarmen in heet water

Ossenhaas of Eringi

I.p.v. ossenhaas krijg je eringi paddenstoel. Gebruik dezelfde opmaak als in de foto en video.

Warm de ossenhaas of de eringi (i.p.v. vlees) samen met de cantharellen op in de oven. 8 minuten moet genoeg zijn. Zuurdesem crisp koud gebruiken. Het vlees kort bakken op hoog vuur kan ook lekker zijn i.p.v. de oven.

De saus

Warm die op in een pannetje. Niet te lang of teveel koken.

Warm de borden op

Voor de perfecte beleving

Zet de borden 3 minuten bij het vlees in de oven. Beetje passen en meten maar het past er meestal wel in. Zo blijven de ingrediënten langer warm als je het bord op maakt.

Check de video

Maak het bord op als een sterrenchef.

Grand dessert

Chocolade & karamel

Gluten en/of lactosevrij heeft een vanille panna cotta i.p.v. het chocoladetaartje. Deze mag NIET in de oven.

Warm de chocolate moelleux op in de oven

Zet het aluminium bakje in de oven op 180 graden. 10 minuten moet voldoende zijn. Niet elke oven is hetzelfde dus het taartje er nog vloeibaar uit ziet dan kun je er voor kiezen hem een minuut langer in oven te doen.

Bekijk de video

En maak het dessert op

Wijnen

Celebrate wine!

Thomas onze sommelier vertelt je alles over de beste bijpassende wijnen. Schenk de wijn in en zet dan het filmpje aan.

Extra's

Extra gerechten voor de echte smulpapen.

Kaasplankje

Het lekkerst als je ze even op kamertemperatuur laat komen (chambreren). Begin met wit (jong) en eindig met donkergeel en blauw. Hier vind je uitleg over de kazen.

Seafood bisque

Goed opwarmen (niet koken). De vis apart kort opwarmen in de oven en serveren in een warm bord. Opstaven met een scheutje room of een klontje boter is het lekkerst.

Pata negra Cebo (50 gram)

Heerlijke Spaanse ham. Lekker vooraf als bite.

Blijf op de hoogte

Meld je aan en we sturen je elke week een e-mail met de lekkerste gerechten en wijnen om te bestellen.

Aanmelden

🍷 👨🏻‍🍳🍝🍸🥩✨ Reserveren kan op de website of door te bellen naar: 040 212 2355...

The sun is out! ☀️ Dus kom gezellig langs, plof neer op ons heerlijke terras...

DIJK9 in Action 🎬🔥 #dijk9 #dijk9eindhoven #restauranteindhoven #luncheindhoven #lente #fyp #voorjou #d9

In het centrum van de Lichtstad, oftewel in hartje Eindhoven, gaan wijn en spijs hand...

🔹 🏆 Met trots delen we dat ons restaurant is bekroond met een Travellers' Choice...

🔹 VLOT EN EEN VLEUGJE CHIQUE! Gas erop! Onze chef Bas de Groot in actie...

#dijk9 #dijk9eindhoven #eindhoven #eindhovenfood #eindhovenrestaurant #eindhovenhotspot #dineren #dinner #wijn #rodewijn #wittewijn #gin #gintonic #whisky #d9