Homecooking menu

November 2022

Bestellen voor pickup

Bestel het menu als 3 -of 4 gangen

4 gangen

€ 49,50

Voorgerecht

Gebrande coquille & PX

Tussengerecht

Bisque & gamba

Hoofdgerecht

Entrecote & pastinaak

Nagerecht

Yoghurt & vijg

Speciale wensen?

We kunnen niet altijd rekening houden met alle eetwensen. Om dit grotendeels te ondervangen, hebben we een mooi vegetarisch menu samengesteld.

4 gangen

€ 49,50

Voorgerecht

Knol & vanille

Tussengerecht

Aardpeer & Tempeh

Hoofdgerecht

Risotto & truffel

Nagerecht

Yoghurt & vijg

Voorgerecht

Gebrande coquille & PX

Het voorgerecht wordt koud geserveerd. Bij dit vegetarische gerecht zit knol i.p.v. coquilles. De foto’s en het filmpje kun je gebruiken ter inspiratie. De broodbol kan op 180 graden 6 minuten de oven in. De oven kan ook op deze temperatuur voor de andere gerechten gebruikt worden.

Het gerecht wordt koud geserveerd

Check de video

Maak het gerecht op als een sterrenchef

Tussengerecht

Bisque & gamba

Als je voor een vegetarisch gerecht hebt gekozen krijg je een crème van knol met krokante tempeh. Deze ingrediënten kun je op dezelfde manier gebruiken als bovengenoemd.

Opwarmen

Warm de bisque op in een pannetje. Niet te lang laten koken.

Opstaven

Opstaven met scheutje room of klontje boter is het lekkerst en dan wordt de soep mooi schuimig.

Ingrediënt opwarmen

3 min

De tartaar van gamba kun je (3 min) met bord kort in de oven opwarmen.

Soep serveren

Giet vervolgens de hete soep op de garnituur.

Hoofdgerecht

Entrecote & pastinaak

De ingrediënten van het hoofdgerecht mogen 2 uur voor het diner uit de koelkast gehaald worden. Vooral het vlees mag op kamer temperatuur zijn voordat het de oven in moet. Gebruik altijd een lage schaal of plaatje zodat de warmte goed bij het product kan komen. De vegetariër krijgt een truffelrisotto. Foto’s en het filmpje kun je gebruiken ter inspiratie.

De entrecote

Heel kort bakken op kan ook lekker zijn

De entrecote kan 6 minuten op een plaatje de oven in. Als het vlees nog koelkast koud is op eigen inzicht iets langer. De risotto (keuze vega) kun je in een pannetje op laag vuur voorzichtig doorroeren totdat hij warm is. De truffel en Parmezaan gebruik je (koud) als laatste om het gerecht af te garneren.

De groentjes

Gebruik een lage schaal

Alle groentes kunnen 5 minuten op een plaatje de oven in. De boerenkool krokant, cress (takje) en knoflook zijn om koud te serveren.

Spuitzak opwarmen

Als een rookworst

Spuitzak met pastinaak puree als als een rookworst opwarmen in theewater.

Warm de saus op

Deze is zo warm

De saus opwarmen in een pannetje (niet koken)

Warm de borden op

Voor de perfecte beleving

Zet de borden 3 minuten bij het vlees en de groenten in de oven. Beetje passen en meten maar het past er meestal wel in. Zo blijven de ingrediënten langer warm als je het bord op maakt.

Check de video

Maak het bord op als een sterren chef.

Grand dessert

Yoghurt & vijg

Grand finale

Check de video

Maak het gerecht op als een sterrenchef

Wijnen

Celebrate wine!

Thomas onze sommelier vertelt je alles over de beste bijpassende wijnen. Schenk de wijn in en zet dan het filmpje aan.

Extra's

Extra gerechten voor de echte smulpapen.

Kaasplankje

Het lekkerst als je ze even op kamertemperatuur laat komen (chambreren).

Seafood bisque

Goed opwarmen (niet koken). De vis apart kort opwarmen in de oven en serveren in een warm bord. Opstaven met een scheutje room of een klontje boter is het lekkerst.

Pata negra Cebo (50 gram)

Heerlijke Spaanse ham. Lekker vooraf als bite.

Blijf op de hoogte

Meld je aan en we sturen je elke week een e-mail met de lekkerste gerechten en wijnen om te bestellen.

Aanmelden

🍷 👨🏻‍🍳🍝🍸🥩✨ Reserveren kan op de website of door te bellen naar: 040 212 2355...

The sun is out! ☀️ Dus kom gezellig langs, plof neer op ons heerlijke terras...

DIJK9 in Action 🎬🔥 #dijk9 #dijk9eindhoven #restauranteindhoven #luncheindhoven #lente #fyp #voorjou #d9

In het centrum van de Lichtstad, oftewel in hartje Eindhoven, gaan wijn en spijs hand...

🔹 🏆 Met trots delen we dat ons restaurant is bekroond met een Travellers' Choice...

🔹 VLOT EN EEN VLEUGJE CHIQUE! Gas erop! Onze chef Bas de Groot in actie...

#dijk9 #dijk9eindhoven #eindhoven #eindhovenfood #eindhovenrestaurant #eindhovenhotspot #dineren #dinner #wijn #rodewijn #wittewijn #gin #gintonic #whisky #d9